料理旅館経営する両親のもとに長男として誕生し、学生時代から徐々に料理に興味を覚え、和食のみならず世界を訪れて料理界に入る。
成人になり間も無く父親を亡くし実家に帰り厨房をあずかり、29歳の時に完全独立をし、名古屋にて「和風びすとろ円居」を、のちに「名古屋　錦　円居」、「なごや　えんきょ」現在に至る。
カリフォルニアワインとの出会いは独立をしてから始まり、現在53歳これからも追い続けて止みません。